2016.11.06 Sunday

初めての手作りニョッキ。

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    つい最近、初めてニョッキを作ってみました。

    芽が出だしたジャガイモが減らないので

    使ってしまおうという理由で。(^_^;)

    ジャガイモのニョッキです。

     

    とは言いつつもグルテンフリーの私、小麦粉が使えないので

    うまくできるかどうか不安でならなかったです。

    茹でてマッシュしたジャガイモに米粉を混ぜて。

    最初はベトベトになりすぎて失敗。

    少しずつ米粉を足しながら硬さ調整していき

    やっと形になってきました。

     

    チキンのクリーム煮と一緒に。

    チキンのクリーム煮も小麦粉・バター不使用で作ってます。

    牛乳と豆乳と半分ずつで作りました。

    トロリとした美味しいクリーム煮ができましたよ。

    沢山あっカボチャで、カボチャブレッドを焼いたのでそれも一緒に。

    カボチャブレッドも、もちろんグルテンフリーのもの。

     

    子供達からブーイング出るかな〜って不安でしたが

    子供達は米粉を結構受け入れてくれていて

    ニョッキも「もちもちして美味しかった!!」って言って

    ぺろりと完食してくれました。

    良かった良かった。

    これはまた近いうち作りたいと思います。

    米粉なのでお腹にずっしりくるし腹持ちもいい。

    忘れないうちにまた作ろうっと。

     

     

    2016.11.01 Tuesday

    11月に突入です。

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      11月に突入です。

      いよいよ今年もあと2ヶ月で終わり。

      早いですね〜(^_^;)

      これからは寒さも増し、冬本番を迎えます。

      冷え切った身体を温めていくことが大切ですね。

      シナモンが身体を温める効果があると言われています。

      最近、私もコーヒーやカフェラテなど飲む時に入れてます。

      常に常備しています。

      海外の冬の飲み物の代表的なものに

      ホットアップルサイダーやグリューワインなどがありますが

      それらにもスパイスとしてシナモンが入っていますね。

      すぐには効果はないだろうけど

      この冬は冷え性対策に、私もシナモン摂取してみようと思っています。

       

       

      ただし、妊婦さんにはシナモンは避けたほうが良いと言われます。

      マタニティケアのお客様には、

      カフェインやシナモンの入ったお茶などは控えさせていただいております。

       

      今日焼いたチョコバナナパウンドにも

      たっぷりシナモンを振りかけて食べました。

       

      このパウンドも、もちろんグルテンフリーのパウンドです。

      小麦粉・卵・牛乳・バター・白砂糖不使用です。

      いままで作ったグルテンフリーのおやつの中で

      このパウンドが一番美味しく作れました!!

      正直感激してしまった・・・。笑

       

      チョコソースまでたっぷりかけてしまってますが、

      ちゃんとシナモンも振りかけています。笑

       

      皆様もぜひシナモン、お試し下さい。(*^^*)

       

       

       

       

      2016.10.21 Friday

      グルテンフリーのバナナブレッド。

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        グルテンフリーのおやつ、バナナブレッドを焼きました。

        冷蔵庫の中に、成仏できないでいるバナナが存在していて、

        目が合ってしまいました。

         

        こんなひどいことに・・・・。

        でも皮むいたらなんとか完熟バナナってことで。笑

         

        なんとか成仏させてあげたい・・・と願ってバナナブレッドに。

         

        見た目、いいですよね。なかなか。

         

        小麦粉・砂糖・バター・卵・牛乳不使用で作ってます。

        この5点使わないで、美味しいものは出来ません。

        そこそこ食べれるな・・・ぐらいのモノになります。

         

        小麦粉の代わりに米粉やおからパウダーをブレンド。

        お砂糖代わりにメープルシロップ。

        バターの変わりは米油やピーナツバター。

        牛乳の代わりは豆乳です。

        つなぎの卵は無くても、完熟バナナでなんとか。

        配合がメチャ難しいです。

        出来上がりがパサつくのか、べっとりなるのか、どちらかに分かれます。

        べっとりにはならなかったけど、しっとりでは無かった。

        でも味はなかなか気に入りました。

        市販のピーナツバターにはお砂糖が入っているので

        私はお砂糖の入っていない純ピーナツのものを購入しています。

        ピーナツの香りがすごいので、気になる人は使えないと思います。

        私はピーナツ好きなので平気でした。

        長男がダメみたい。

        パウンドケーキというよりはずっしりお腹に貯まるご飯代わりのおやつ。

        ナッツを沢山砕いて生地に入れて焼いたのでかなりずっしり。

        また再度焼いてみたいおやつです。

         

        グルテンフリー生活にしてから

        食物アレルギーのお子様を持つ親御さんの大変さがよく解ります。

        成分表を必ずチェックして小麦の入っているものは一切買わなくなってます。

        ゆるーく始めたグルテンフリーが、結構本格的になってます。

        グルテンを抜くことで身体のむくみが軽減したように思いますし

        アレルギーの薬を飲まなくなりました。

        このまま頑張って続けてみようと思います。(*^^*)

         

        あ!そうそう。

        明日、長男の大学入試です。

        本命ではなく滑り止め的な。

        母より愛を込めて。

         

        速攻「キモっ!!」って言われました、ハイ。

         

        頑張ってください。

         

         

        2016.10.03 Monday

        仕事の合間に。

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          今日は朝一番でご新規様のご来店。

          常連様からのご紹介で、ご予約頂戴いたしました。

          ご紹介くださった常連様がいつも受けてくださるコースをご希望。

          ホットストーンの全身コースです。

          以前からずっとご来店を楽しみにしていてくださったとのこと。

          楽しみにしていてくださり嬉しい限りです。

          期待を裏切らぬよう、しっかりと施術させていただきました。

          まだ小さなお子様の育児をされながらフルでお仕事されており

          全身のお疲れはかなりのものでした。

          身体がしんどいと仕事も育児も辛いものです。

          シャキッと元気で健康な身体だと、さぁ、今日もガンバロウ!と

          しっかり前向きになれるものなんですよね。

          身体ってほんとうに大切。

          またお時間見つけてご来店いただけたらと思います!

           

          午後からのご予約が突如キャンセルになり

          ポッカリ時間が空いたので

          グルテンフリーのクッキーを焼きました。

          今回の紫芋のクッキーは、長男がかなりお気に入りでして

          また作ってくれ!と懇願するので再度作ることに。

           

          グルテンフリーなので、小麦粉はもちろんのこと、

          砂糖・卵・バターもすべて不使用です。

           

          炒りおからをベースに、アーモンドパウダー、玄米粉などを混ぜ、

          紫芋パウダーも混ぜているので味はしっかりお芋さん。(*^^*)

          色も紫で綺麗です。

          おからがたっぷり入っているのでお通じもバッチリ。

          このクッキーはなかなかいい感じです。

          長男も喜んで食べてくれてました。

           

          そろそろレシピを固めてみよう。(^_^;)

          2016.09.12 Monday

          大きく変わった食生活と生活習慣。

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            今年5月に45歳になり、身体のことを何かと見直すようになりました。

            私の中で大きく変化したことは、

            次男が地方の高校へ野球進学したことで寮生活になり

            今まで一番何かと野球の世話で大変だった次男が居なくなることで

            私の精神的ストレスが軽減されるとともに、

            少〜し時間に余裕が出来たことが一番大きなことかな。

             

            春から夏にかけ、季節のいい時期は私は起床時間がかなり早いので

            その朝早くの時間を利用し、ウォーキング、ジョギングを始めた。

            今ではほぼジョギングのみになっていて、身体はすこぶる快調。

            ストレスにより少し増えた体重もまずはファスティングで2キロほど落とし、

            あとは無理のないように食事を大きく改善してみることにした。

            朝は昔からあまり食事を摂れない体質なので無理に食べることはせず

            自分の身体に合うように、野菜と果物でスムージーを。

            固形が食べれなくてもスムージーにすれば無理なく摂取できます。

            スムージーにはチアシードをたっぷり入れるようにしています。

            食べれるときは野菜中心でパワーサラダなるものを食べるように。

             

            これなら無理なく食べれます。

             

            時には果物やヨーグルトも。

            昔から果物なんてまったく食べたいと思わなかった私ですが

            ジョギングを初めてから無性に果物を欲するようになっており

            あえて自分のために果物を買っている生活になってます。

            グレープフルーツやカットパイン、キウイフルーツやバナナ、

            ヨーグルトには必ずフレッシュなブルーベリー。

            かなり食生活が変わったと思います。

             

            夜ご飯は炭水化物は控えてます。食べても野菜中心でオカズのみ。

            食べる炭水化物は玄米にしています。

            今は発芽玄米にキヌアを混ぜて圧力鍋で炊いて、

            いくつか小分けにして冷凍庫保存。

             

            仕事の合間に食べるお昼ご飯の例。

            子供のお弁当の残ったオカズを冷蔵庫に保存してるので

            作り置きのオカズと一緒にワンプレートにして玄米ご飯のオニギリと。

             

            一番大きく変化したのは、小麦粉の摂取を止めてます。

            いわゆるグルテンフリーというやつです。

            粉ものが大好きで、昔から粉で育ったと言っても過言ではない私。

            アレルギー体質が強いのも、もしかしたら小麦粉のせいなのかも・・・と

            ふと感じることが多くなってきたりして、

            45歳をきっかけにグルテンフリー生活を始めました。

            最初はゆる〜く・・・のつもりだったのですが、今では結構本格的。

            大好きな粉物を絶っております。

            パンもパスタもラーメンもうどんもお好み焼きやたこ焼き、

            ケーキや小麦粉を使ったスイーツ全般。

            食べたい時は小麦粉の代わりになる米粉、そば粉を使って

            自分でパンケーキを焼いて食べたりしています。

             

            長男も米粉パンケーキは大好き。

             

            糖質制限はあまり関係なくしていないので

            そこそこのスイーツ感覚を満喫できてます。

             

            グルテンフリーのクッキーも焼いてみたけどこれは大失敗。

            食感が気持ち悪いぐらい悪くて、改善の余地あり。

            見た目とお味はなかなか良かったのですが・・・。

             

            グルテンフリー生活になってから、身体に変化もありました。

            アレルギーのお薬を毎日飲んでいたのですが

            飲まなくても大丈夫な身体になってきたのです。

            身体の浮腫も昔より感じなくなりました。

            小麦粉に含まれるグルテンにはアレルギーを引き起こす物質が強いと言われ、

            むくみの原因になったり、血糖値を上げたり・・・。

            なにかと身体にとって良くないことが多いのがグルテンなんです。

            ここまであまり考えてなかったのですが、

            色々見直すことでグルテンをスッパリ抜いてみようという考えになりました。

            45年間粉で育ってきた分、これからの人生(?)は粉を抜きます!

            いろんなことをきっかけに、今の私は結構健康マニアです。笑

            体重もかなり落ちて、

            4月初旬に49キロまで増えたのが、今じゃ44キロ。

            筋力アップも目指しているので体幹トレーニングも時々しながら

            健康な45歳目指しています。

             

            自分の身体を守るのは自分。

            健康で長生きして、第二の人生楽しみたいとたいと思うようになってきたので

            まずは健康な身体作りから始めています。

            私のような考え、悩みをお持ちの同世代の女性、多いと思います。

            一緒に頑張りましょう〜!!!

             

             

             

             

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