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オーナーが綴る、日々の生活ブログです。

久々に買ってみた料理本あれこれ。

夏休みもいよいよ終わりに近づいてきました。
ようやく・・・・です。(^_^;)
かさ高い息子達は、口を開けば
「お腹すいた。」「○○買うからお金ちょうだい。」
もう、耳が痛いっ。

今日も朝から雑務でバタバタし、銀行で用事を済ませ
帰りにイトーヨーカドーで買い物して
家に帰ると11時半近くになっていました。
帰ったと同時に次男が
「お腹すいた。」
ハイ、ハイ、分かりましたよ。(ーー;)
この夏、私自身が夏バテがひどく、まったく食欲が無かったので
ご飯作ることが苦痛で苦痛で仕方ありませんでした。
昔から料理することは大好きなのに、
なんだか美味しいモノを作れていない気がして
台所に立つのが本当に苦痛。
少しでもテンションを上げなければ・・・と、
今日立ち寄ったイトーヨーカドーの本屋さんで
普段素通りする料理本コーナーに食いついてみた。
料理本って持ってないですが、
たまに立ち読みはします。
マンネリ化した料理にアレンジ効かせるため
レシピは見ないけど献立の写真だけ見ることが多いですね。

今日はインスピレーションでいくつか購入。
これはスゴイ!最高!って思った本。
ご飯がメインとなる料理の本!


時短料理家の私には持って来い!
そして、
ご飯をメインに身体を大きくしなければいけない次男にとっても
まさにこの本は神です!!

ご飯に乗っけて食べる「丼」メニューが盛りだくさん!
どれも冷蔵庫や冷凍庫の中に入ってる食材で
簡単に作れちゃう、そして美味しい、栄養価が高い、
時短料理しか作れない大忙しの私にピッタリ。


早速、お腹を空かせた次男に。


食べるわ、食べるわ。
「次はこれ作って。」と、本を見ながらリクエスト。
いやー、これは参考になるわ。

そして、他にも2冊購入。
この「syunkonカフェごはん」のシリーズは
今まで全て立ち読みでとどめていたのですが、
このナンバー3だけは買ってしまいました。
いまは最新5まで出版されてますが
内容見ても心に響かない。
大変ですよね、きっとネタ切れなんだろうな。
あとひとつは、「スピードごはん」。
これも最高にありがたい。


ちょっとでも美味しそうに見えて、
子供たちの食が進むように私もちょっとは気遣わないと、と反省。
ほんとはじっくり料理に時間かけて
手の込んだモノ作りたいけど
この普段の日常からは到底ムリ。
大昔、専業主婦してた時代の私ならいくらでも作れただろうに。
生活が一変してしまった現在は
子供たちには少し不自由させてるけど
少しずつ私も料理に時間かけてみたいなと思う今日この頃。

さー、今日の晩ご飯は何作ろうかな〜。


 

仕事の前に。

今日は最初の仕事が15時からのスタートで、
少し身体を休めたあと、今日も始動。

実は、昨日の朝、少し身体にアクシデントがありまして
私、朝7時過ぎにバッタリ倒れてしまったんですね。
次男を野球に連れて行かねばならないのに
その直前にバタリ・・・となってしまい、
次男は大慌てで、「お母さん、救急車呼ぼう!」とオロオロ。
意識はあったので、「いや、もうちょっと待って」と
おおげさになってはいけないので
意識もうろうとなる中で呼吸を整え
なんとか少し回復したのでした。
子供達はかなり焦ったようでして、
おかげで昨日は3人とも、私をかなりいたわってくれましたな。(笑)
夕方から仕事の予約を入れていたので
ラッキーにも日中は休養できました。
1日中横になっていたのも珍しい。
身体を休めた後、夕方〜夜23時頃まで仕事でした。
仕事終えたあと、台所見ると、
キレイ〜に洗い物もしてくれていて、ピカピカ。
長男は店のタオルも洗濯してくれてて、大助かり。
長男は一日中、「大丈夫か?」「大丈夫か?」を連呼し、
私のこと気遣ってくれてました。
たまに倒れてみるのもいいね!(笑)
ジョーダンですヨ。(^_^;)

ってことが昨日の出来事でしたので、
今日も出来るだけ身体を休め、無理はしないでおこうと、
今日もご予約が15時からだったので
ゆっくり休めたわけでした。

仕事までの間に夜ご飯の支度。
残り物野菜でクリームシチュー。
冷蔵庫の中の白菜の残りがドッサリ・・・でしたので。(^_^;)
牛乳も溜まってきてるし、ガッツリ使いました。


我が家はクリームシチューの「ルー」を使ったことがなくて、
いつもバター、小麦粉、牛乳でシチュー、グラタンを作ります。
もう、家中いい香り〜♡


さー、今日も夜まで仕事ガンバろう!
 

仕事の合間に。

仕事の合間に・・・・。
今日の夜ご飯の一品に、「スジコン煮込み」。
空いた時間に銀行へ振込に行った帰りに
スーパーで牛スジをゲット。
急にスジ煮込みが食べたくなりまして・・・。(*^^*)
子供達も大好きな一品なので
子供たちの大好きなコンニャクをどっさり入れて作ります。

圧力鍋がまたまた大活躍。
調味料と材料を放り込み、あっという間に出来ちゃいます。
圧力鍋、神様〜♡



またあっという間になくなっちゃうんでしょうね。



夕方からまたご予約入っておりますので
とりあえずお腹空かせた子供たちの一品に。
ご飯、進みますね〜。

 

手抜きの助っ人。

慌ただしい週末がまたまたやって来た!
娘の練習は今日は都祁のテニスコート。
お友達にお願いして連れてってもらい、
私は次男の野球の方へと足を運ぶ。
今日は次男の所属する硬式チーム主催で
少年野球チームを招待する大会が行われるので
そのお手伝いに参加です。
私は午後から仕事のため、昼過ぎまでお手伝いし、
早めに帰らせていただきました。
お天気に恵まれ、日向はポカポカ暖かでした。
まさに野球日和でした。

午後からは店に戻って仕事。
相変わらずバタバタの週末ですが、
それでも欠かせないのがご飯の支度。
時間のないときに私の助っ人になってくれるのがコレ!
圧力鍋でございます。



昨日、時間の空いた時に大根の煮物を作っておきました。
材料を入れ、味付けし、火にかけるだけ。
短時間で火を切り、圧力だけで調理です。
時短、時短!!
短時間で柔らかく、しっかり味もついて美味しい煮物ができちゃう。
ほんとに役立つ助っ人です。

大根と豚バラ肉とこんにゃく。
大根はトロトロに柔らかくなります。
豚バラの脂が出て美味しい〜。大根と相性抜群。


ご飯が進む一品があれば子供も喜びます。
二日目の今日が更に味が染みて美味しい〜!!
私にとってなくてはならないものがこの”圧力鍋”!
手抜きサイコー♫

 

今日の手抜き

なんだか忙しい。プシュー
昨日は驚くぐらいゆったり1日が流れていたのに。
今日も朝からご予約が埋まっているので、
早起きして夕飯を仕込んでおこうと思ったけど、早起き出来ない。たらーっ
こんな時は(こんな時も??)やはり手抜き。イヒヒ

沖縄の炊き込みご飯のモトがあるんだけど、
これがなかなか美味しいんですよね〜。グッド
”じゅーしーの素”!!
今はわざわざ沖縄で買わなくてもネットという便利な手立てがございますので
我が家では時々注文して買い置きしておくぐらいです。チョキ
豚肉または鶏肉や、油揚げ、キノコ類なんかをプラスするとなお美味しい。

古いお米を食べてしまわないといけないときは炊き込みご飯に限る。たらーっ
あとは、圧力鍋で豚の角煮を仕込んでおきます♪
今日は朝9時半〜8時半過ぎまで立て続けなので
気合入れて頑張りましょう〜プシュープシュープシュー



牛スジ煮込み

ある日のスーパーでの食材の買い溜め。
毎日買い物に行けないので、冷凍保存出来る食材はまとめて買い溜めすることが多いのです。
ちょこちょこっとしたものは、すぐ隣りのスーパーで済ませることが出来るので、それはそれで便利。
買い溜めとなると、少し足を伸ばして違う所へ行く。自動車プシュー

久々の買い溜めでした。

まー、すんごい大量に買い込み、さすがにレジのおばちゃんに笑われる。たらーっ

買い物カゴ山盛り3コ。
そのうち半分ぐらいが「肉」です。イヒヒ
大量に買って小分けにし、ラップに包んで冷凍保存。結晶
3人の子供達の成長と比例するのがこの肉の買い溜めの量ですね。たらーっ

肉タワー。
あ、まだこの他にいくつかあります。


小分けの量があまりにも多くて自分でも笑いました。たらーっ
なくなるのは時間の問題・・・。汗


お値段も良心的な牛スジで一品作る。
”牛スジ煮込み”


私の右腕の「圧力鍋」であっという間に出来上がり。


家庭によって味が違うんだろうけど、今回私は味噌をしっかりめに入れてみました。グッド
私の牛スジ煮込みは少し甘めの味付け。
最後にドバッとネギを放り込み、再度蓋をして放置。


柔らかぁ〜い牛スジ煮込みが数分で出来ました。チョキ
圧力鍋さまさまです。てれちゃう


久々の夕飯ネタ

現在、マロウの一番人気メニューは、群を抜いて「デトックス・リンパストーンセラピー130分」です。

通常ならば¥15,750のところを¥12,600にてご提供。♪
色んな意味で身体への効果が大きい、だから、継続して続けて欲しい・・・という私の願いが強い。

今日も、とっても久しぶりにご来店されたお客様、デトックス・リンパストーンセラピーを受けてくださり、冷えた身体もホコホコになって帰ってくださいました。
小さいお子様がいらっしゃり、幼稚園の役員もされて忙しい中、貴重なお休みのお時間を裂いてマロウに施術を受けに来てくださることがとっても嬉しくて・・・。ポッ
次回はぜひ、クレイ&ストーンフェイシャルを受けてみてくださいね♪


正直、私が一番受けたいです。しょんぼり
友達のサロン、予約しようかなぁ・・・。


今日は夕方の時間帯、ぽっこり時間が空いたので、早々と夕飯作りにいそしむ。
節約生活なので、極力買い物せずに冷蔵庫にあるもので夕飯作り。
鶏肉が沢山あったのでチキンソテー。
我が家の定番でもあるこのチキンソテーは、玉葱と人参をふんだんに使います。

バターで表面に焦げ色をつけ、塩・コショウ・ガーリックで味付けし、千切りした玉葱・人参を大量に放り込む。
そして蓋をし、しばし酒蒸し状態。プシュー
玉葱・人参がふにゃふにゃになって甘みを出すのです。
見た目、かなり悪いんだけど美味しいのだ!


切ると肉汁がぁぁぁぁ〜てれちゃう


何度も言いますが、見た目悪いんですけど美味しいのですっ!
このバターが浸みた玉葱&人参がたまらない!


子供達はこのふにゃふにゃになった玉葱&人参をご飯に乗っけてかっ込みます。食事

久しぶりの簡単料理ネタでした。汗

野菜の秋!?

食欲の秋・・・。食事
今以上、体重が増えないように気をつけなくちゃいけないんだけれど、美味しいものの誘惑に負けてしまいがち。汗

食事をする時間が不規則な私。
忙しい日などは、朝から夜まで座る時間もないほどだったりもする。
もちろん、食事する時間が全く無い・・・なんてこともしばしば。
そんな日は、1日が終わった〜っていう達成感と共に究極にお腹が減ってることが多い。
夜中にもかかわらず、ご飯を何杯も食べちゃったり・・・な〜んて馬鹿なことをしちゃって、後で後悔することが多いんですけど。たらーっ

30代後半にもなれば、2〜3年前のように、食べなきゃ痩せる・・・ってことはまったくございません!!
つくところにはつく!!
現在持っているジーパンが履けなくならないよう、気をつけなくちゃいけないのです。プシュー
(かろうじてセーフなんですけど、少々ピッチピチになり気味にも感じます。汗

白いご飯が大好きな私、炭水化物を摂りすぎだよなぁ・・・。しょんぼり
ちょっぴり野菜の量を増やしてみよう!!と、今日はスーパーで野菜買い込み大作戦。プシュー

沢山の野菜をざっくり切り、鮭の切り身と一緒にホットプレートでちゃんちゃん焼き〜♪
どさくさにまぎれて末っ子チャンにお手伝いさせました。イヒヒ

「自分で作ったら美味しいよ〜♪」

という私のひと声に影響された末っ子チャン。
野菜混ぜ混ぜ、鮭をひっくり返す末っ子に、上手上手〜と褒めまくる。


バターで炒め、コンソメで味付けする我が家流のちゃんちゃん焼き。
  ↑
全然ヘルシーじゃないよね(笑)


お腹すかせた長男&次男が帰って来て鼻をクンクン。ニコニコ
冷蔵庫に残ってたキムチでキムチスープを作り、晩御飯の支度オッケー♪

お野菜、たっぷり食べました。チョキ

で、でも・・・。
これだけ美味しいと、またこのおかずで白いご飯が進んじゃうっムニョムニョ
悪循環!?




残ったひじきご飯で和風ドリア

やはり炊き込みご飯を5合も炊くと、子供達は飽きちゃうみたいで・・・。たらーっ
何度も同じひじきご飯が続くとブーイング。ぶー
子供の好きなドリアにしよう!
ご飯に乗せるホワイトソースにひと工夫、隠し味にお味噌を使ってほんのり和風にアレンジ♪

結構大量に余ったひじきご飯。
お馴染み、オールドパイレックスのリフリッジレーターはオーブン料理に欠かせないプシュー


分量計らず適当に作る大量のホワイトソース。
和風の隠し味にお味噌を投入。グッド


ひじきご飯にたっぷり乗せちゃいます♪




パルメザンチーズをパラパラしてオーブンへ。
焼き上がりは美味しそ〜♪ディナー


オーブンはやっぱ楽だわ・・・。汗
手抜きの私には欠かせません。

でも、カロリー高そう〜ショック
育ち盛りの子供達にはいいけれど、私は控えたほうがよさそうね。たらーっ


ゴーヤーサラダ

ここ数日間食欲がまったく湧かず・・・。困惑
何か食べなくちゃ身体がもたん!と思い、無理やりお腹に入れるも何食べても美味しいと感じません。ポロリ
悲しい・・・。
なんとか栄養のあるものを摂りたい!と思い、この季節は欠かせない「ゴーヤー」でサラダを作りました。グッド
私はゴーヤーは大好き。
ゴーヤーチャンプルーは定番ですよね。
沖縄に行ったら必ず食べます。
家でももちろん作ります。
今日はあっさりとしたゴーヤーサラダ。
これもよく作ります。
もちろん、生で食べます。
それがですね、苦味はあまり感じません。
ぜひぜひ皆様にも夏バテ予防に試していただきたい!
あまりにも簡単なのでレシピっつーレシピでもないのですが・・・。たらーっ

〜レシピ〜

■材料■
・ゴーヤー   適量
・タマネギ   適量
・ハム     適量
・カニカマ    適量
・塩昆布   適量
・他、お好きな材料

■作り方■
1.ゴーヤーとタマネギは薄〜くスライスします。
 かなり薄くすることでゴーヤーの苦味を感じません。
2.スライスしたゴーヤーとタマネギを水にさらします。
 さらすというかお水に浸しておきます。
 何度か水を換えます。
3.ハム、カニカマなどをお好みの大きさに切る、ちぎる。
4.水に浸しておいたゴーヤーとタマネギの水を切り、他の材料と混ぜる。
5.さいごに塩昆布を乗せて皿に盛る。
 食べる際、塩昆布を一緒にゴチャゴチャ〜と混ぜる。
 全体に塩昆布が馴染むと食べごろ〜♪

私は一切ドレッシングをかけません。
これだけで十分味が浸みてます。
お好みでドレッシングなどかけてもよいかも?


薄〜くスライスするのがポイントです。透けるぐらい(笑)
苦味を感じませんよ。


水に浸します。
何度か水を交換するのも苦味を和らげるポイントかも。


材料混ぜ混ぜし、盛ります。




食べる際に塩昆布も一緒に混ぜ混ぜ。プシュー
あまり綺麗じゃないけど味はサイコー♪


塩昆布も美味しいけど、シーチキンやザーサイなんかを混ぜたりもします。
味の濃いものと一緒にたべるから苦味を感じないのかなぁ〜。


久しぶりに、口に入れたものを美味しい!と感じました。楽しい
たぶん子供は食べないだろうから私一人でたいらげよう・・・。
ゴーヤー、万歳!




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